Poulet DG aux plantains

Name: Poulet DG aux plantains
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 3 bananes plantains bien mûres; 2 carottes; 200 g de haricots verts; 2 poivrons, un rouge et un vert; 1 oignon; 3 tomates; 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 1 piment fort; 90 ml d'huile végétale; 250 ml de bouillon de poulet; ½ botte de persil frais; 4 g de sel; 1 g de poivre

Poulet DG aux plantains pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.

Le plat de fête camerounais : du poulet mijoté à la tomate et au gingembre, des plantains mûrs dorés à la poêle, des carottes, des haricots verts et des poivrons.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 cuisses de poulet
3 bananes plantains bien mûres
2 carottes
200 g de haricots verts
2 poivrons, un rouge et un vert
1 oignon
3 tomates
3 gousses d'ail
20 g de gingembre frais
1 piment fort
90 ml d'huile végétale
250 ml de bouillon de poulet
½ botte de persil frais
4 g de sel
1 g de poivre

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Étapes

Coupez chaque cuisse de poulet en deux à la jointure. Pelez les plantains et coupez-les en rondelles de 2 cm, en biais. Coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les haricots verts en deux. Coupez les poivrons en lanières. Émincez l'oignon. Coupez les tomates en dés. Hachez l'ail et le piment fort. Pelez et râpez le gingembre. Hachez le persil.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les carottes et les haricots verts 4 minutes, puis égouttez-les.
Dans une grande sauteuse, chauffez 60 ml d'huile à feu moyen. Faites dorer les plantains 3 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Salez et poivrez le poulet. Dans la même sauteuse, chauffez le reste de l'huile et faites dorer le poulet 10 minutes en le retournant, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment 3 minutes. Ajoutez les tomates et faites-les cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'effondrent.
Remettez le poulet dans la sauteuse et versez le bouillon de poulet. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C au centre.
Ajoutez les poivrons, les carottes et les haricots verts, et faites cuire 5 minutes à découvert. Incorporez délicatement les plantains et réchauffez 2 minutes.
Parsemez de persil et servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen et à couvert, avec un peu de bouillon, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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