Poulet cajun noirci et riz

Name: Poulet cajun noirci et riz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 4 poitrines de poulet (environ 700 g); 15 ml de paprika; 5 ml de thym séché; 5 ml d'origan séché; 2 ml de piment de Cayenne; 5 g de sel; 2 g de poivre; 45 g de beurre; 15 ml d'huile végétale; 1 oignon; 1 poivron vert; 2 branches de céleri; 2 gousses d'ail; 300 ml de riz blanc à grain long; 600 ml de bouillon de poulet; 3 oignons verts; 1 citron

Poulet cajun noirci et riz pour 4 personnes, en 50 min au total.

Des poitrines de poulet en croûte d'épices noircie à la poêle en fonte, sur un riz aux légumes.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

4 poitrines de poulet (environ 700 g)
15 ml de paprika
5 ml de thym séché
5 ml d'origan séché
2 ml de piment de Cayenne
5 g de sel
2 g de poivre
45 g de beurre
15 ml d'huile végétale
1 oignon
1 poivron vert
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
300 ml de riz blanc à grain long
600 ml de bouillon de poulet
3 oignons verts
1 citron

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Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le riz d'avance, il cuit avec les légumes à l'étape 3. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron et le céleri en petits dés. Émincez les oignons verts. Coupez le citron en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez le paprika, le thym, l'origan, le piment de Cayenne, 3 g de sel et le poivre. Coupez chaque poitrine de poulet en deux dans l'épaisseur et frottez les morceaux de ce mélange sur toutes leurs faces.
Dans une casserole, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le poivron et le céleri 5 minutes, puis ajoutez l'ail et le riz et remuez 1 minute. Versez le bouillon de poulet, ajoutez le reste du sel et portez à ébullition, puis couvrez et cuisez 18 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poêle en fonte à feu vif. Déposez le poulet et cuisez-le 3 à 4 minutes par face sans le bouger.
Hors du feu, ajoutez le reste du beurre dans la poêle et arrosez-en le poulet. Servez le poulet sur le riz, parsemé d'oignons verts, avec les quartiers de citron.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle ou au micro-ondes, à couvert, avec un peu d'eau pour le riz.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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