Poulet braisé épicé, dakbokkeumtang

Name: Poulet braisé épicé, dakbokkeumtang
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 8 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau (environ 800 g); 3 pommes de terre; 2 carottes; 1 oignon; 3 oignons verts; 1 piment fort; 5 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 45 g de gochujang; 15 ml de flocons de piment broyé; 60 ml de sauce soya; 15 ml de sucre; 1 g de poivre noir moulu; 10 ml d'huile de sésame grillé; 750 ml de riz blanc cuit, chaud

Poulet braisé épicé, dakbokkeumtang pour 4 personnes, en 1 h au total.

Un braisé familial rouge et piquant : du poulet, des pommes de terre et des carottes qui mijotent dans une sauce au gochujang jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau (environ 800 g)
3 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
3 oignons verts
1 piment fort
5 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
45 g de gochujang
15 ml de flocons de piment broyé
60 ml de sauce soya
15 ml de sucre
1 g de poivre noir moulu
10 ml d'huile de sésame grillé
750 ml de riz blanc cuit, chaud

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Étapes

Coupez chaque haut de cuisse en deux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 4 cm. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm. Coupez l'oignon en quartiers. Coupez les oignons verts en tronçons de 4 cm. Tranchez le piment en rondelles. Hachez l'ail. Râpez le gingembre.
Dans un bol, mélangez le gochujang, les flocons de piment, la sauce soya, le sucre, le poivre, l'ail et le gingembre.
Dans une grande casserole, mettez le poulet, versez la sauce et 500 ml d'eau, puis mélangez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen-doux.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, puis découvrez et poursuivez 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaissie.
Ajoutez les oignons verts, le piment et l'huile de sésame, puis laissez mijoter 1 minute. Servez avec le riz.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux et à couvert, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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