CuisigoPoulet aux tomates, aubergine et origan
Poulet aux tomates, aubergine et origan pour 4 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes
- 1 aubergine (400 g)
- 1 boîte de haricots blancs (540 ml), rincés et égouttés
- 5 ml d’origan séché
- 600 ml de tomates broyées
- 200 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 40 g de feta émiettée
- 15 g de basilic déchiré
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper l’aubergine en cubes de 2 cm.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le poulet 6 minutes. Ajouter oignon et aubergine et remuer 6 minutes. Ajouter ail et origan.
Verser tomates et bouillon; couvrir partiellement et mijoter 20 minutes. Ajouter les haricots et cuire 5 minutes. Le poulet doit atteindre 74 °C.
Émietter la feta et déchirer le basilic sur le plat au service.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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