CuisigoPoulet aux quarante gousses d’ail
Poulet aux quarante gousses d’ail pour 4 personnes, en 1 h 55 au total.
Un poulet entier cuit à couvert sur un lit d'ail en chemise, qui devient doux et fondant à tartiner sur le pain.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 35
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 poulet entier d'environ 1,8 kg
- 40 gousses d'ail (environ 3 têtes)
- 45 ml d'huile d'olive
- 5 ml de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 125 ml de vin blanc sec
- 125 ml de bouillon de poulet
- 1 baguette
- 15 g de persil frais haché
- Sel
- Poivre
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les gousses d'ail des têtes, sans les peler. Tranchez la baguette en tranches de 1,5 cm.
Épongez le poulet, frottez-le de 15 ml d'huile d'olive, puis salez, poivrez et saupoudrez de thym. Glissez les feuilles de laurier à l'intérieur.
Dans une cocotte qui va au four, répartissez les gousses d'ail et le reste de l'huile d'olive. Posez le poulet dessus et versez le vin blanc et le bouillon de poulet.
Couvrez et enfournez 1 heure 15 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Déposez le poulet sur une planche et laissez-le reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faites griller les tranches de baguette au four 5 minutes.
Découpez le poulet, nappez-le du jus de la cocotte et entourez-le des gousses d'ail. Parsemez de persil et servez avec la baguette grillée, pour y écraser l'ail.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, avec le jus et l'ail.
- Réchauffage
- Au four à 160 °C, à couvert avec le jus, 15 à 20 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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