CuisigoPoulet aux pommes de terre et à la moutarde
Poulet aux pommes de terre et à la moutarde pour 4 personnes, en 58 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 38 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en morceaux de 3 cm
- 600 g de pommes de terre
- 2 carottes (200 g)
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 5 ml de thym
- 500 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 100 ml de crème à cuisson 15 %
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm et les carottes en rondelles.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le poulet 6 minutes. Ajouter l’oignon, les carottes et les pommes de terre; remuer 4 minutes. Ajouter ail et thym.
Verser le bouillon et la moutarde. Couvrir et mijoter doucement 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté des pommes de terre et 74 °C au cœur du poulet.
Ajouter la crème, frémir 2 minutes, puis parsemer le persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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