Poulet aux poireaux, carottes et sarrasin

Name: Poulet aux poireaux, carottes et sarrasin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes de 2 cm; 2 poireaux (300 g); 2 carottes (200 g); 200 g de sarrasin décortiqué non rôti, rincé; 5 ml de thym frais; 650 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 15 ml de jus de citron; 15 ml de persil haché; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Poulet aux poireaux, carottes et sarrasin pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
600 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes de 2 cm
2 poireaux (300 g)
2 carottes (200 g)
200 g de sarrasin décortiqué non rôti, rincé
5 ml de thym frais
650 ml de bouillon de poulet réduit en sel
15 ml de jus de citron
15 ml de persil haché
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le sarrasin d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Hacher l’oignon et l’ail. Émincer les poireaux et les laver. Couper les carottes en dés.
Dorer le poulet 5 minutes. Ajouter oignon, poireaux et carottes pour 5 minutes, puis ail et thym.
Verser le bouillon et mijoter couvert 8 minutes. Ajouter le sarrasin et cuire couvert à feu doux 15 minutes, jusqu’à tendreté et 74 °C au cœur du poulet.
Laisser reposer 5 minutes hors du feu, puis ajouter citron et persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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