Poulet aux abricots et lentilles corail

Name: Poulet aux abricots et lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 550 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes de 2 cm; 180 g de lentilles corail sèches, rincées; 2 carottes (200 g); 80 g d’abricots séchés, coupés en quatre; 5 ml de cumin; 2,5 ml de cannelle; 800 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 15 ml de jus de citron; 15 ml de persil haché; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Poulet aux abricots et lentilles corail pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
550 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes de 2 cm
180 g de lentilles corail sèches, rincées
2 carottes (200 g)
80 g d’abricots séchés, coupés en quatre
5 ml de cumin
2,5 ml de cannelle
800 ml de bouillon de poulet réduit en sel
15 ml de jus de citron
15 ml de persil haché
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en dés.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le poulet 5 minutes. Ajouter oignon et carottes, cuire 4 minutes. Ajouter ail, cumin et cannelle.
Verser bouillon, lentilles et abricots. Mijoter à demi-couvert 20 à 25 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes et le poulet à 74 °C.
Ajouter citron et persil. Le plat doit être épais mais souple.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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