Poulet au vin rouge façon coq au vin

Name: Poulet au vin rouge façon coq au vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: France
Ingredients: 1,5 kg de morceaux de poulet avec os; 150 g de bacon en dés; 300 g de champignons; 250 g de petits oignons pelés; 300 g de carottes; 500 ml de vin rouge; 300 ml de bouillon de poulet; 25 g de farine; 2 gousses d’ail; 2 g de thym; 3 g de sel; 1 g de poivre

Poulet au vin rouge façon coq au vin pour 6 personnes, en 115 min au total.

Portions: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 85 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1,5 kg de morceaux de poulet avec os
150 g de bacon en dés
300 g de champignons
250 g de petits oignons pelés
300 g de carottes
500 ml de vin rouge
300 ml de bouillon de poulet
25 g de farine
2 gousses d’ail
2 g de thym
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Couper les carottes en rondelles et les champignons en deux. Hacher l’ail.
Dorer le bacon 5 minutes et réserver.
Saler et poivrer le poulet, puis le dorer dans le gras rendu en deux fournées, 12 minutes au total.
Ajouter carottes et petits oignons; cuire 5 minutes. Saupoudrer de farine, remuer puis ajouter vin, bouillon, ail haché et thym.
Remettre le bacon, couvrir et mijoter doucement 45 minutes.
Ajouter les champignons coupés en deux et poursuivre 15 minutes, jusqu’à 74 °C dans chaque morceau de poulet sans toucher l’os.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, la sauce seule.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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