CuisigoPoulet au safran et riz aux canneberges
Poulet au safran et riz aux canneberges pour 4 personnes, en 75 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de hauts de cuisse de poulet désossés
- 200 g d’oignon
- 25 ml d’huile
- 0,2 g de safran
- 250 ml de bouillon de poulet
- 30 ml de jus de citron
- 4 g de sel, divisés
- 280 g de riz basmati rincé
- 60 g de canneberges séchées
- 30 g de pistaches non salées
- 20 g de beurre
Étapes
Infusez le safran dans les 50 ml d’eau chaude 10 min.
Émincez l’oignon.
Dorez le poulet dans l’huile 6 min; réservez.
Attendrissez l’oignon 6 min. Ajoutez poulet, bouillon, citron, moitié de l’infusion et 3 g de sel. Couvrez et mijotez 30 min, jusqu’à 74 °C; découvrez et réduisez 5 min.
Pendant la cuisson du poulet, portez riz, 450 ml d’eau et reste du sel à ébullition. Couvrez et cuisez à feu doux 15 min; reposez 5 min.
Faites fondre le beurre. Ajoutez canneberges et pistaches et remuez 2 min.
Mélangez le reste de safran à un tiers du riz.
Servez le riz blanc et jaune avec le poulet et le mélange de canneberges.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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