Poulet au lait de coco, patate douce et lime

Name: Poulet au lait de coco, patate douce et lime
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 600 g de poulet désossé, en cubes de 3 cm; 500 g de patate douce; 1 poivron rouge (180 g); 15 ml de gingembre râpé; 10 ml de poudre de cari doux; 400 ml de lait de coco; 250 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 20 ml de jus de lime; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Poulet au lait de coco, patate douce et lime pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
600 g de poulet désossé, en cubes de 3 cm
500 g de patate douce
1 poivron rouge (180 g)
15 ml de gingembre râpé
10 ml de poudre de cari doux
400 ml de lait de coco
250 ml de bouillon de poulet réduit en sel
20 ml de jus de lime
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Peler la patate douce et la couper en cubes de 2 cm. Couper le poivron rouge en lanières. Râper le gingembre.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le poulet 5 minutes. Ajouter oignon, patate douce et poivron, cuire 4 minutes. Ajouter ail, gingembre et cari.
Verser lait de coco et bouillon. Couvrir partiellement et mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté et 74 °C au cœur du poulet.
Ajouter le jus de lime et la coriandre au service.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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