Poulet au cari à la maison

Name: Poulet au cari à la maison
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 900 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau; 2 oignons; 3 tomates; 5 gousses d'ail; 25 g de gingembre frais; 1 piment fort vert; 45 ml d'huile végétale; 5 ml de graines de cumin; 1 bâton de cannelle; 4 gousses de cardamome verte; 4 clous de girofle; 2 feuilles de laurier; 2 ml de curcuma moulu; 10 ml de coriandre moulue; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de piment du Cachemire moulu; 6 g de sel; 125 ml de yogourt nature; 5 ml de garam masala; 15 g de coriandre fraîche; 750 ml de riz basmati cuit, chaud

Poulet au cari à la maison pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.

Le cari de poulet des cuisines familiales indiennes : des épices entières grésillées dans l'huile, des oignons bien dorés, des tomates et un peu de yogourt, sans lait de coco ni crème.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

900 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
2 oignons
3 tomates
5 gousses d'ail
25 g de gingembre frais
1 piment fort vert
45 ml d'huile végétale
5 ml de graines de cumin
1 bâton de cannelle
4 gousses de cardamome verte
4 clous de girofle
2 feuilles de laurier
2 ml de curcuma moulu
10 ml de coriandre moulue
5 ml de cumin moulu
5 ml de piment du Cachemire moulu
6 g de sel
125 ml de yogourt nature
5 ml de garam masala
15 g de coriandre fraîche
750 ml de riz basmati cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Coupez le poulet en morceaux de 4 cm. Hachez finement les oignons. Hachez l'ail et le gingembre. Épépinez le piment et hachez-le. Coupez les tomates en petits dés. Hachez la coriandre fraîche.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les clous de girofle et les feuilles de laurier, puis laissez grésiller 30 secondes.
Ajoutez les oignons et faites-les dorer 12 à 15 minutes en remuant souvent. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment, puis faites revenir 1 minute.
Ajoutez le curcuma, la coriandre moulue, le cumin moulu et le piment du Cachemire, remuez 30 secondes, puis ajoutez les tomates et le sel. Cuisez 8 minutes en écrasant les tomates, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez le poulet, enrobez-le bien de la pâte d'épices et faites-le revenir 5 minutes.
Baissez le feu au plus bas. Incorporez le yogourt une cuillerée à la fois, puis versez 250 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retirez le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Parsemez de garam masala et de coriandre fraîche, puis servez avec le riz basmati.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux et à couvert, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo