CuisigoPoulet à la diavola
Poulet à la diavola pour 4 personnes, en 1 h 15 au total.
Un poulet entier ouvert à plat, frotté d'ail, de piment, de romarin et de citron, rôti à four très chaud jusqu'à ce que la peau craque, servi avec de la roquette.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 poulet entier d'environ 1,6 kg
- 3 gousses d'ail
- 1 piment fort rouge
- 2 brins de romarin frais
- 1 citron
- 60 ml d'huile d'olive
- 5 ml de flocons de piment broyé
- 5 ml de paprika
- 100 g de roquette
- 8 g de sel
- 2 g de poivre
Étapes
Hachez finement l'ail et le piment fort. Effeuillez le romarin et hachez les feuilles. Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en deux : pressez une moitié et coupez l'autre en quartiers.
Déposez le poulet sur une planche, poitrine en dessous. Avec des ciseaux de cuisine, coupez de chaque côté de la colonne et retirez-la. Retournez le poulet et aplatissez-le en pressant fermement sur le bréchet.
Dans un bol, mélangez 45 ml d'huile d'olive, l'ail, le piment fort, les flocons de piment, le paprika, le romarin, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Enduisez le poulet de ce mélange des deux côtés et laissez-le mariner 30 minutes à la température de la pièce.
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Déposez le poulet, peau vers le haut, dans une grande poêle en fonte ou sur une plaque, et rôtissez-le 45 à 50 minutes.
Laissez reposer le poulet 10 minutes. Mélangez la roquette avec le reste de l'huile d'olive, puis servez le poulet découpé avec la roquette et les quartiers de citron.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 15 minutes, ou froid, en salade.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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