CuisigoPoulet à la crème, aux poireaux et à l’estragon
Poulet à la crème, aux poireaux et à l’estragon pour 4 personnes, en 50 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 650 g de poitrines de poulet coupées en 4 escalopes
- 350 g de blancs de poireaux
- 20 g de beurre
- 15 ml d’huile
- 150 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème 15 %
- 15 g de moutarde de Dijon
- 5 g d’estragon frais haché
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Émincez les blancs de poireaux et lavez-les.
Salez et poivrez le poulet. Faites-le dorer dans l’huile 3 min par face, puis réservez.
Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Cuisez les poireaux 8 min à feu moyen-doux sans les brunir.
Ajoutez bouillon, crème et moutarde. Remettez le poulet et laissez frémir doucement 12 à 15 min, jusqu’à 74 °C au centre.
Incorporez l’estragon et nappez les escalopes de sauce.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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