CuisigoPoulet à l’ail à l’espagnole
Poulet à l’ail à l’espagnole pour 4 personnes, en 1 h au total.
Des morceaux de poulet dorés à l'huile d'olive avec une tête d'ail entière, puis glacés au vin blanc et au laurier.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 16 gousses d'ail
- 180 ml de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 pain croûté
- Sel
- Poivre
Étapes
Couper chaque cuisse de poulet en deux à la jointure. Écraser légèrement les gousses d'ail du plat d'un couteau, sans les peler. Hacher le persil. Trancher le pain.
Saler et poivrer le poulet. Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer le poulet 10 minutes, côté peau d'abord, en le retournant.
Baisser à feu moyen-doux, ajouter l'ail entre les morceaux, couvrir et cuire 20 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.
Retirer le couvercle, verser le vin blanc, ajouter les feuilles de laurier et laisser réduire 10 minutes à feu moyen, en arrosant le poulet, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
Retirer les feuilles de laurier, parsemer de persil et servir avec le pain, pour presser l'ail confit dessus.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à couvert et à feu doux, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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