CuisigoPorc rôti façon char siu
Porc rôti façon char siu pour 6 personnes, en 65 min au total.
Cette version maison ne contient pas de colorant rouge.
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 900 g d’épaule de porc désossée en bandes de 4 cm d’épaisseur
- 50 g de sauce hoisin
- 40 ml de sauce soya
- 30 ml de vin de Shaoxing
- 45 g de miel, dont 15 g pour la finition
- 25 g de cassonade
- 3 g de cinq-épices chinois
- 2 gousses d’ail râpées
Étapes
Mélanger la sauce hoisin, la sauce soya, le vin, 30 g de miel, la cassonade, le cinq-épices et l’ail. Enrober le porc et réfrigérer 8 h.
Préchauffer le four à 200 °C. Égoutter le porc, jeter la marinade utilisée et déposer sur une grille au-dessus d’un plat contenant un fond d’eau.
Cuire 40 à 50 min en retournant à mi-cuisson, jusqu’à cuisson complète. Mélanger les 15 g de miel restants avec l’eau et badigeonner pendant les 10 dernières minutes.
Laisser reposer 10 min puis trancher finement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; 2 mois au congélateur, en morceaux.
- Réchauffage
- En tranches, à la poêle à feu moyen avec un filet d’eau, quelques minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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