Porc mijoté aux pommes, au carvi et à l’orge

Name: Porc mijoté aux pommes, au carvi et à l’orge
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 10 min
Ingredients: 850 g d’épaule de porc, en cubes de 4 cm; 160 g d’orge perlé sec rincé; 2 pommes fermes de 350 g au total; 1 oignon de 150 g; 1 litre de bouillon de légumes réduit en sodium; 20 ml d’huile de canola; 3 g de graines de carvi; 20 ml de vinaigre de cidre; 3 g de sel; 1 g de poivre

Porc mijoté aux pommes, au carvi et à l’orge pour 4 personnes, en 190 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 165 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

850 g d’épaule de porc, en cubes de 4 cm
160 g d’orge perlé sec rincé
2 pommes fermes de 350 g au total
1 oignon de 150 g
1 litre de bouillon de légumes réduit en sodium
20 ml d’huile de canola
3 g de graines de carvi
20 ml de vinaigre de cidre
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire l’orge d’avance, elle cuit dans le mijoté à l’étape 3. Saler et poivrer le porc. Chauffer l’huile à feu moyen-vif, dorer la viande en trois fournées, 12 min au total.
Hacher l’oignon. Peler les pommes et les couper en quartiers.
Ajouter oignon et carvi, cuire 5 min. Verser bouillon et vinaigre, couvrir et mijoter doucement 1 h 30.
Ajouter l’orge et remuer. Couvrir et poursuivre 40 min, en remuant à deux reprises.
Ajouter les pommes et cuire encore 15 à 20 min, jusqu’à ce que l’orge soit tendre et le porc fondant, à au moins 71 °C (160 °F). Ajouter de l’eau si l’orge a absorbé presque tout le jus.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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