CuisigoPorc crémeux aux légumes sous biscuits au babeurre
Porc crémeux aux légumes sous biscuits au babeurre pour 6 personnes, en 90 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 650 g de porc haché
- 250 g de carottes
- 200 g de petits pois surgelés
- 150 g d’oignon
- 350 ml de bouillon de légumes peu salé
- 200 ml de lait
- 30 g de farine pour la sauce
- 20 ml d’huile de canola
- 250 g de farine pour les biscuits, plus 15 g pour façonner
- 10 g de poudre à pâte
- 70 g de beurre froid en dés
- 180 ml de babeurre
- 4 g de sel, divisés
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F).
Hacher l’oignon. Couper les carottes en petits dés.
Cuire porc, oignon et carottes dans l’huile 12 min jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter 30 g de farine, remuer 1 min puis bouillon et lait.
Mijoter 10 min jusqu’à sauce nappante et carottes tendres. Ajouter pois, poivre et 2 g de sel.
Mélanger 250 g de farine, poudre à pâte et sel restant. Sabler avec beurre froid, ajouter babeurre. Former un rectangle épais de 2 cm sur la farine de façonnage et découper six biscuits.
Déposer sur la garniture chaude avec espace entre eux. Cuire 25 à 30 min jusqu’à biscuits dorés, dessous cuit et sauce à 74 °C (165 °F). Reposer 5 min. La garniture doit être chaude au moment de poser les biscuits pour cuire leur dessous.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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