Porc braisé aux champignons et à la bière ambrée

Name: Porc braisé aux champignons et à la bière ambrée
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 5 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 900 g d’épaule de porc, en cubes de 4 cm; 450 g de champignons; 1 oignon de 150 g; 330 ml de bière ambrée; 300 ml de bouillon de légumes réduit en sodium; 25 ml d’huile de canola, divisés; 20 g de farine; 20 ml de moutarde de Dijon; 3 g de sel; 1 g de poivre

Porc braisé aux champignons et à la bière ambrée pour 4 personnes, en 185 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 160 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

900 g d’épaule de porc, en cubes de 4 cm
450 g de champignons
1 oignon de 150 g
330 ml de bière ambrée
300 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
25 ml d’huile de canola, divisés
20 g de farine
20 ml de moutarde de Dijon
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Hacher l’oignon. Couper les champignons en quartiers.
Saler, poivrer et fariner le porc. Chauffer 15 ml d’huile dans la cocotte et dorer la viande en trois fournées, 12 min au total.
Ajouter l’oignon et cuire 5 min. Verser bière et bouillon; gratter les sucs. Ajouter moutarde, couvrir et mijoter doucement 2 h.
Pendant les 15 dernières minutes, faire dorer les champignons dans les 10 ml d’huile restants, en deux fournées.
Ajouter les champignons à la cocotte et poursuivre 15 à 20 min, jusqu’à une viande fondante et au moins 71 °C (160 °F).

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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