Porc braisé aux cerises et aux échalotes

Name: Porc braisé aux cerises et aux échalotes
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 3 h
Ingredients: 900 g d’épaule de porc désossée, en cubes de 4 cm; 300 g de cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées; 200 g d’échalotes; 350 ml de bouillon de légumes réduit en sodium; 30 ml de vinaigre balsamique; 20 ml d’huile de canola; 15 g de farine; 3 g de sel; 1 g de poivre

Porc braisé aux cerises et aux échalotes pour 4 personnes, en 180 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 155 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

900 g d’épaule de porc désossée, en cubes de 4 cm
300 g de cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées
200 g d’échalotes
350 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
30 ml de vinaigre balsamique
20 ml d’huile de canola
15 g de farine
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Peler les échalotes et les couper en deux.
Saler, poivrer et fariner le porc. Chauffer l’huile à feu moyen-vif; dorer la viande en trois fournées, environ 12 min au total.
Ajouter les échalotes et cuire 5 min. Verser bouillon et vinaigre en grattant les sucs.
Couvrir et mijoter doucement 1 h 45. Ajouter les cerises et poursuivre 25 à 35 min, jusqu’à ce que la viande s’effiloche sous la fourchette et dépasse 71 °C (160 °F). Ajouter les cerises en fin de cuisson leur permet de conserver leur forme.
Découvrir et faire réduire le jus 5 à 10 min au besoin; servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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