CuisigoPorc braisé au tamarin et aux arachides
Porc braisé au tamarin et aux arachides pour 4 personnes, en 180 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 155 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 900 g d’épaule de porc, en cubes de 4 cm
- 40 g de pâte de tamarin sans sucre et sans pépins
- 60 g de beurre d’arachide naturel
- 40 g d’arachides grillées non salées, hachées
- 500 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
- 1 oignon de 150 g
- 2 gousses d’ail
- 15 g de gingembre
- 25 ml de sauce soya réduite en sodium
- 20 ml de miel
- 20 ml d’huile de canola
- 1 g de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Râper le gingembre.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif. Poivrer le porc et le dorer en trois fournées, environ 12 min au total; réserver.
Faire revenir l’oignon 5 min, puis ail et gingembre 1 min. Verser bouillon, soya, miel et tamarin; remettre le porc. Choisir une pâte de tamarin prête à employer : les blocs de pulpe avec pépins exigent une préparation supplémentaire.
Couvrir et mijoter à feu doux 2 h à 2 h 15, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et dépasse 71 °C (160 °F).
Prélever 100 ml de jus chaud, y délayer le beurre d’arachide, reverser dans la cocotte et mijoter 5 min. Garnir d’arachides grillées.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans les arachides.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo