Porc braisé au lait de coco, patates douces et épinards

Name: Porc braisé au lait de coco, patates douces et épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 800 g d’épaule de porc en cubes de 3 cm; 600 g de patates douces; 150 g d’épinards; 150 g d’oignon; 400 ml de lait de coco; 300 ml de bouillon de légumes peu salé; 20 ml d’huile de canola; 20 g de gingembre; 30 g de pâte de cari rouge; 20 ml de jus de lime; 10 ml de sauce de poisson

Porc braisé au lait de coco, patates douces et épinards pour 4 personnes, en 150 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 125 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

800 g d’épaule de porc en cubes de 3 cm
600 g de patates douces
150 g d’épinards
150 g d’oignon
400 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de légumes peu salé
20 ml d’huile de canola
20 g de gingembre
30 g de pâte de cari rouge
20 ml de jus de lime
10 ml de sauce de poisson

Étapes

Hacher l’oignon. Râper le gingembre. Peler les patates douces et les couper en cubes de 3 cm.
Dorer le porc dans l’huile en deux fournées, 12 min au total. Ajouter oignon et gingembre; cuire 4 min. Incorporer la pâte de cari 1 min. La force des pâtes de cari varie; choisir une pâte douce si vous préférez peu de piquant.
Verser lait de coco et bouillon. Couvrir et mijoter doucement 80 min.
Ajouter les patates douces et cuire 20 à 25 min, jusqu’à légumes tendres et porc se défaisant à la fourchette, au moins 71 °C (160 °F).
Incorporer épinards, lime et sauce de poisson, cuire 2 min. Servir dans des bols.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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