CuisigoPorc aux tomates, fenouil et haricots blancs
Porc aux tomates, fenouil et haricots blancs pour 4 personnes, en 135 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 115 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 750 g d’épaule de porc, en cubes de 3 cm
- 1 bulbe de fenouil (300 g)
- 1 boîte de haricots blancs (540 ml), rincés et égouttés
- 5 ml d’origan séché
- 600 ml de tomates broyées
- 450 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 15 ml de persil haché
- 5 ml de zeste de citron
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper le fenouil en quartiers fins.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le porc 8 minutes. Ajouter oignon et fenouil, cuire 5 minutes, puis ail et origan.
Ajouter bouillon et tomates. Couvrir et mijoter doucement 90 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit fondant et dépasse 71 °C. Ajouter les haricots et cuire 10 minutes.
Ajouter persil et zeste hors du feu.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo