CuisigoPorc aux épices en pains plats et sauce au yogourt
Porc aux épices en pains plats et sauce au yogourt pour 6 personnes, en 180 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 150 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 kg d’épaule de porc en bandes de 4 cm
- 150 g de yogourt nature pour la marinade
- 30 ml de jus de citron, divisés
- 20 ml d’huile d’olive
- 4 g de cumin
- 4 g de paprika
- 2 g de coriandre moulue
- 1 g de cannelle
- 4 g de sel, divisés
- 6 pains plats de 70 g
- 200 g de yogourt grec pour servir
- 250 g de tomates
- 150 g d’oignon rouge
- 10 g de persil
Étapes
Mélanger yogourt de marinade, 20 ml de citron, huile, cumin, paprika, coriandre moulue, cannelle et 3 g de sel. Enrober le porc et mariner 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four conventionnel à 170 °C (340 °F). Mettre porc, marinade et eau dans la cocotte. Couvrir et cuire 2 h à 2 h 15 jusqu’à très tendre et au moins 71 °C (160 °F). Choisir l’épaule pour sa tenue à la cuisson longue; le filet deviendrait sec.
Effilocher grossièrement. Étaler avec quelques cuillerées de jus sur la plaque et griller sous le gril du four 5 à 8 min, en surveillant sans arrêt.
Couper les tomates en dés. Émincer l’oignon rouge.
Mélanger yogourt de service, citron et sel restants.
Réchauffer les pains 2 min dans le four éteint. Garnir de porc, sauce, tomates, oignon et persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur pour le porc, sans les pains ni la sauce.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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