Porc à l’érable et aux panais à la mijoteuse

Name: Porc à l’érable et aux panais à la mijoteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h 10 min
Total time: 8 h 35 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 1 kg d’épaule de porc désossée en cubes de 4 cm; 500 g de panais; 400 g de carottes; 1 oignon; 75 ml de sirop d’érable; 30 ml de moutarde de Dijon; 30 ml de vinaigre de cidre; 250 ml de bouillon de poulet peu salé; 15 ml d’huile; 3 g de sel; 1 g de poivre

Porc à l’érable et aux panais à la mijoteuse pour 6 personnes, en 515 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 490 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 kg d’épaule de porc désossée en cubes de 4 cm
500 g de panais
400 g de carottes
1 oignon
75 ml de sirop d’érable
30 ml de moutarde de Dijon
30 ml de vinaigre de cidre
250 ml de bouillon de poulet peu salé
15 ml d’huile
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Couper les panais et les carottes en tronçons. Émincer l’oignon.
Dorer le porc dans l’huile en deux fournées, 10 minutes au total.
Déposer panais, carottes et oignon dans la mijoteuse. Ajouter le porc. Couper les panais en morceaux un peu plus gros que les carottes pour qu’ils se tiennent.
Mélanger érable, moutarde, vinaigre, bouillon, sel et poivre. Verser dans la cuve.
Couvrir et cuire 8 heures à basse température, jusqu’à ce que le porc soit très tendre et se défasse à la fourchette. Servir avec les légumes et le jus.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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