CuisigoPooris soufflés
Pooris soufflés pour 4 personnes, en 1 h au total.
Des petites galettes de blé entier frites quelques secondes, qui se gonflent en ballons dorés et croustillants, à servir tout de suite.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de farine de blé entier
- 30 g de semoule fine
- 3 g de sel
- 1 L d'huile végétale pour la friture, plus 15 ml
Étapes
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, la semoule, le sel et 15 ml d'huile. Versez environ 150 ml d'eau peu à peu, puis pétrissez 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes.
Divisez la pâte en 16 boules. Huilez légèrement le plan de travail avec quelques gouttes de l'huile et abaissez chaque boule en cercle de 10 cm, sans farine.
Dans une casserole profonde, chauffez le reste de l'huile à 190 °C. Glissez un poori dans l'huile et pressez-le doucement avec une écumoire jusqu'à ce qu'il gonfle, environ 20 secondes. Retournez-le et cuisez 20 secondes.
Égouttez chaque poori sur du papier absorbant, cuisez les autres de la même façon et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Ils se mangent le jour même ; ils se gardent 1 jour dans un contenant fermé, mais dégonflés.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 3 à 4 minutes, pour les rendre croustillants.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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