CuisigoPommes de terre farcies deux fois
Pommes de terre farcies deux fois pour 4 personnes, en 1 h 45 au total.
Des pommes de terre cuites au four, évidées, puis remplies de leur chair écrasée avec la crème sure, le cheddar et la ciboulette, et gratinées une deuxième fois.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h 20
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 4 pommes de terre à cuire (Russet), environ 250 g chacune
- 45 g de beurre
- 125 ml de crème sure
- 60 ml de lait
- 150 g de cheddar râpé
- 30 ml de ciboulette fraîche ciselée
- 1 ml de paprika
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Brossez les pommes de terre sous l'eau et piquez-les quelques fois à la fourchette.
Déposez les pommes de terre directement sur la grille du four et cuisez-les 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laissez tiédir les pommes de terre 10 minutes. Coupez-les en deux sur la longueur et évidez-les à la cuillère en laissant 5 mm de chair contre la pelure. Déposez les coquilles sur une plaque.
Dans un bol, écrasez la chair avec le beurre, la crème sure, le lait, 100 g de cheddar, la ciboulette, le sel et le poivre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Remplissez les coquilles de ce mélange en le montant en dôme, puis parsemez du reste du cheddar et du paprika.
Cuisez 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur, avant la deuxième cuisson.
- Réchauffage
- Au four à 190 °C, 20 minutes, ou 35 minutes si elles sortent du congélateur.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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