Pommes de terre écrasées, sauce poivron-amande et œufs

Name: Pommes de terre écrasées, sauce poivron-amande et œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 850 g de petites pommes de terre vapeur du commerce déjà cuites; 4 œufs; 250 g de poivrons rôtis en bocal bien égouttés; 60 g d’amandes; 30 ml d’huile; 20 ml de vinaigre de vin rouge; 1 gousse d’ail; 5 ml de paprika fumé; 15 ml de persil; Sel; 1 ml de poivre

Pommes de terre écrasées, sauce poivron-amande et œufs pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

850 g de petites pommes de terre vapeur du commerce déjà cuites
4 œufs
250 g de poivrons rôtis en bocal bien égouttés
60 g d’amandes
30 ml d’huile
20 ml de vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail
5 ml de paprika fumé
15 ml de persil
Sel
1 ml de poivre

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C. Écraser les pommes de terre à 1,5 cm d’épaisseur sur une plaque, badigeonner de 20 ml d’huile, saler et cuire 22 à 25 minutes jusqu’à des bords croustillants.
Pendant ce temps, cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, refroidir et écaler.
Mixer poivrons, amandes, huile restante, vinaigre, ail, paprika et poivre pour obtenir une sauce épaisse.
Servir les pommes de terre avec la sauce, les œufs coupés en deux et le persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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