CuisigoPommes de terre au fumoir, feta, tomates et olives
Pommes de terre au fumoir, feta, tomates et olives pour 4 personnes, en 225 min au total.
Une garniture fraîche de feta et de tomates sur une pomme de terre fumée.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 210 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 pommes de terre Russet de 250 g chacune
- 20 ml d’huile d’olive
- 3 ml de sel
- 120 g de yogourt grec
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 ml d’origan séché
- 100 g de feta émiettée
- 150 g de tomate
- 40 g d’olives noires hachées
Étapes
Stabiliser le fumoir à 150 °C avec une petite quantité de bois d’érable. Brosser les pommes de terre et bien les sécher. Choisir des pommes de terre de poids semblable pour qu’elles soient prêtes ensemble.
Couper la tomate en dés.
Piquer la peau avec une fourchette, enduire d’huile et de sel. Poser directement sur la grille sans les emballer.
Fumer 2 h 30 à 3 h 30, jusqu’à ce qu’une brochette traverse facilement le centre. La chair est généralement tendre vers 95 à 98 °C.
Laisser reposer 5 minutes, fendre le dessus et détacher la chair à la fourchette sans percer la peau. Préparer la sauce au yogourt, la feta, les tomates et les olives pendant la cuisson.
Mélanger le yogourt, l’huile et l’origan.
Garnir les pommes de terre de sauce, de feta, de tomates et d’olives.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 15 minutes, la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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