CuisigoPommes de terre au fumoir, crème sure, cheddar et ciboulette
Pommes de terre au fumoir, crème sure, cheddar et ciboulette pour 4 personnes, en 225 min au total.
Une pomme de terre fumée garnie de cheddar et de crème sure.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 210 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 pommes de terre Russet de 250 g chacune
- 20 ml d’huile d’olive
- 3 ml de sel
- 150 g de crème sure
- 15 ml de jus de citron
- 100 g de cheddar râpé
- 30 ml de ciboulette ciselée
Étapes
Stabiliser le fumoir à 150 °C avec une petite quantité de bois d’érable. Brosser les pommes de terre et bien les sécher. Choisir des pommes de terre de poids semblable pour qu’elles soient prêtes ensemble.
Piquer la peau avec une fourchette, enduire d’huile et de sel. Poser directement sur la grille sans les emballer.
Fumer 2 h 30 à 3 h 30, jusqu’à ce qu’une brochette traverse facilement le centre. La chair est généralement tendre vers 95 à 98 °C.
Laisser reposer 5 minutes, fendre le dessus et détacher la chair à la fourchette sans percer la peau. Préparer la crème sure citronnée, le cheddar et la ciboulette pendant la cuisson.
Mélanger crème sure et citron.
Répartir le cheddar dans les pommes de terre chaudes, puis ajouter la crème et la ciboulette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 15 minutes, la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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