CuisigoPommes au four farcies au porc et aux pacanes
Pommes au four farcies au porc et aux pacanes pour 4 personnes, en 75 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 grosses pommes fermes de 220 g
- 450 g de porc haché
- 100 g d’oignon
- 60 g de céleri
- 40 g de pacanes hachées
- 40 g de chapelure
- 100 ml de bouillon de légumes peu salé
- 15 g de beurre
- 2 g de sauge séchée
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Hacher l’oignon. Couper le céleri en petits dés.
Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Couper le chapeau des pommes. Évider sans percer, en laissant 1 cm de chair; jeter le cœur et hacher 100 g de chair récupérée. Utiliser des pommes qui tiennent à la cuisson, comme Cortland, et éviter de trop les évider.
Cuire porc, oignon et céleri dans le beurre 12 min jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter chair de pomme, sauge, sel et poivre; cuire 3 min.
Hors du feu, incorporer chapelure, pacanes et 40 ml de bouillon. Farcir les pommes en bombant légèrement et poser les chapeaux à côté dans le plat.
Verser le bouillon restant au fond. Cuire 25 à 30 min jusqu’à pommes tendres mais debout et farce à 74 °C (165 °F). Reposer 5 min.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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