CuisigoPollo guisado dominicain
Pollo guisado dominicain pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
Du poulet mariné à la lime et à l'origan, doré dans un caramel puis mijoté avec tomates, poivron et olives : le souper de semaine en République dominicaine.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet entières, environ 1,2 kg
- 30 ml de jus de lime
- 4 gousses d'ail
- 5 ml d'origan séché
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
- 30 ml d'huile végétale
- 15 ml de sucre
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 30 ml de pâte de tomates
- 250 ml de bouillon de poulet
- 60 g d'olives vertes dénoyautées
- 15 g de coriandre fraîche hachée
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Coupez chaque cuisse de poulet en deux à l'articulation. Hachez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron en lanières et les tomates en dés.
Dans un bol, mélangez le poulet avec le jus de lime, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.
Dans un faitout, chauffez l'huile et le sucre à feu moyen-vif, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne brun foncé.
Retirez le poulet de sa marinade en la gardant, déposez-le aussitôt dans le caramel et faites-le dorer 8 minutes en le retournant.
Ajoutez l'oignon et le poivron et cuisez 3 minutes. Ajoutez les tomates, la pâte de tomates, la marinade gardée et le bouillon de poulet. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les olives vertes et laissez mijoter à découvert 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Parsemez de coriandre et servez avec le riz blanc.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans le riz.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, couvert, avec un peu de bouillon, 10 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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