CuisigoPollo al chilindrón, poulet aux poivrons
Pollo al chilindrón, poulet aux poivrons pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.
Le poulet d'Aragon mijoté dans une sauce de poivrons rouges, de tomate, de jambon séché et de paprika, au vin blanc.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 100 g de prosciutto ou de jambon serrano, en tranches
- 1 boîte de 796 ml de tomates concassées
- 10 ml de paprika doux
- 125 ml de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- 45 ml d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 pain croûté
- Sel
- Poivre
Étapes
Couper chaque cuisse de poulet en deux à la jointure. Émincer l'oignon et les poivrons en lanières. Hacher l'ail. Couper le prosciutto en lanières. Hacher le persil. Trancher le pain.
Saler et poivrer le poulet. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer le poulet 10 minutes, côté peau d'abord, puis le réserver dans une assiette.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et les poivrons 10 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail, le prosciutto et le paprika et cuire 2 minutes.
Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes en grattant le fond. Ajouter les tomates concassées et la feuille de laurier, puis remettre le poulet dans la sauce.
Couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et le poulet tendre.
Retirer la feuille de laurier, parsemer de persil et servir avec le pain.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu doux, à couvert, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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