CuisigoPoivrons farcis au riz et aux haricots noirs
Poivrons farcis au riz et aux haricots noirs pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 25 ml d’huile d’olive
- 4 gros poivrons (800 g)
- 250 g de riz cuit du commerce prêt à réchauffer
- 1 boîte de haricots noirs (540 ml), rincés et égouttés
- 150 g de maïs surgelé
- 200 ml de salsa douce du commerce
- 5 ml de cumin
- 100 g de cheddar râpé
- 20 ml de jus de lime
- 15 ml de coriandre hachée
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffer le four à 210 °C, chaleur conventionnelle, pendant la préparation. Placer la grille au centre. Préparer un grand plat allant au four.
Couper les poivrons en deux et les épépiner.
Mélanger riz, haricots, maïs, salsa, huile et cumin. Disposer les moitiés de poivrons dans le plat, face creuse vers le haut, et répartir la farce.
Ajouter 60 ml d’eau au fond, couvrir d’aluminium et cuire 20 minutes.
Retirer l’aluminium, parsemer le cheddar et cuire 8 à 10 minutes de plus. Les poivrons doivent être tendres mais garder leur forme. Ajouter lime et coriandre.
Au moment de servir, saler et poivrer en tenant compte des ingrédients déjà salés.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Garder à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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