Poitrine de porc braisée aux cinq épices et à l’orange

Name: Poitrine de porc braisée aux cinq épices et à l’orange
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 kg de poitrine de porc sans couenne, en cubes de 4 cm; 250 ml de jus d’orange; 60 ml de sauce soya réduite en sodium; 25 g de cassonade; 3 g de mélange cinq épices; 20 g de gingembre; 2 gousses d’ail; 3 g de zeste d’orange; 15 ml de vinaigre de riz

Poitrine de porc braisée aux cinq épices et à l’orange pour 4 personnes, en 175 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 150 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 kg de poitrine de porc sans couenne, en cubes de 4 cm
250 ml de jus d’orange
60 ml de sauce soya réduite en sodium
25 g de cassonade
3 g de mélange cinq épices
20 g de gingembre
2 gousses d’ail
3 g de zeste d’orange
15 ml de vinaigre de riz

Étapes

Couper le gingembre en tranches. Écraser l’ail.
Déposer la poitrine dans la cocotte froide, sans huile. Chauffer à feu moyen et dorer 12 à 15 min, en tournant. Retirer une partie du gras rendu, en gardant environ 15 ml.
Ajouter ail, gingembre et cinq épices; cuire 1 min. Verser jus d’orange, eau, soya, cassonade et zeste.
Couvrir et laisser frémir doucement 1 h 45 à 2 h, jusqu’à une viande très tendre et au moins 71 °C (160 °F).
Découvrir, ajouter le vinaigre et faire réduire 15 à 20 min, en remuant délicatement pour glacer les cubes.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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