CuisigoPoisson-frites
Poisson-frites pour 4 personnes, en 50 min au total.
Une pâte à la bière glacée, une friture à 180 °C : la croûte tient jusqu’à table.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- Filets de morue
- Pommes de terre
- Farine
- Fécule de maïs
- Bière blonde très froide
- Huile de friture
- Citron
Étapes
Couper les pommes de terre en bâtonnets et les rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis les éponger.
Première friture des pommes de terre à 150 °C, six minutes, sans les colorer. Les égoutter et les laisser refroidir.
Fouetter la farine, la fécule et la bière glacée juste avant de frire : une pâte reposée retombe.
Frire le poisson enrobé à 180 °C, quatre à cinq minutes, deux morceaux à la fois.
Deuxième friture des pommes de terre à 190 °C, deux minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent.
Saler à la sortie du bain, sur une grille et non sur un papier, et servir avec le citron.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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