Pois chiches, chou-fleur et pommes de terre au cumin

Name: Pois chiches, chou-fleur et pommes de terre au cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés; 400 g de pommes de terre; 350 g de chou-fleur; 10 ml de cumin; 2,5 ml de curcuma; 10 ml de gingembre râpé; 400 ml de tomates en dés avec leur jus; 550 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 20 ml de jus de citron; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Pois chiches, chou-fleur et pommes de terre au cumin pour 4 personnes, en 53 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 33 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés
400 g de pommes de terre
350 g de chou-fleur
10 ml de cumin
2,5 ml de curcuma
10 ml de gingembre râpé
400 ml de tomates en dés avec leur jus
550 ml de bouillon de légumes réduit en sel
20 ml de jus de citron
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm et le chou-fleur en petits bouquets. Râper le gingembre.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Cuire l’oignon 4 minutes puis ail, gingembre, cumin et curcuma pour 30 secondes.
Ajouter pommes de terre, tomates et bouillon. Couvrir et mijoter 12 minutes. Ajouter chou-fleur et pois chiches, poursuivre 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté.
Ajouter citron et coriandre. Écraser un peu de pomme de terre si une sauce plus épaisse est souhaitée.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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