CuisigoPois chiches aux épinards, coco et tomates
Pois chiches aux épinards, coco et tomates pour 4 personnes, en 47 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 27 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 200 g de jeunes épinards
- 250 g de tomates cerises
- 10 ml de gingembre râpé
- 5 ml de garam masala
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de coriandre hachée
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les tomates cerises en deux. Râper le gingembre.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Cuire l’oignon 5 minutes. Ajouter ail, gingembre et garam masala 30 secondes, puis tomates pour 3 minutes.
Verser lait de coco et bouillon, ajouter pois chiches et mijoter à demi-couvert 15 minutes.
Incorporer les épinards, cuire 2 minutes. Ajouter citron et coriandre.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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