Pois chiches à la harissa et aux abricots

Name: Pois chiches à la harissa et aux abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés; 400 g de tomates en dés en conserve; 80 g d’abricots secs en lanières; 200 g de carottes; 1 oignon de 150 g; 15 g de harissa; 3 g de cumin; 20 ml d’huile d’olive; 250 ml de bouillon de légumes; 250 g de couscous sec; 3 g de sel; 10 g de coriandre hachée

Pois chiches à la harissa et aux abricots pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
400 g de tomates en dés en conserve
80 g d’abricots secs en lanières
200 g de carottes
1 oignon de 150 g
15 g de harissa
3 g de cumin
20 ml d’huile d’olive
250 ml de bouillon de légumes
250 g de couscous sec
3 g de sel
10 g de coriandre hachée

Étapes

Hacher l’oignon. Couper les carottes en demi-rondelles.
Chauffer l’huile et cuire oignon et carottes 6 minutes. Ajouter harissa et cumin; remuer 30 secondes. Commencer avec la moitié de la harissa si elle est très forte.
Ajouter pois chiches, tomates, abricots, bouillon et 2 g de sel. Couvrir et mijoter 18 à 20 minutes jusqu’à carottes tendres.
Mettre le couscous et le reste du sel dans un bol. Verser l’eau bouillante, couvrir 5 minutes puis égrainer.
Servir le mijoté sur le couscous et garnir de coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans le couscous.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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