Pizza new-yorkaise au fromage

Name: Pizza new-yorkaise au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 2 boules de pâte à pizza de 450 g; 2 gousses d'ail; 450 g de mozzarella; 40 g de parmesan; 15 ml d'huile végétale; 398 ml de tomates entières en conserve; 5 ml d'origan séché; 1 ml de flocons de piment; 2 ml de sucre; 2 g de sel; 30 ml de farine tout usage

Pizza new-yorkaise au fromage pour 4 personnes, en 55 min au total.

Deux grandes pizzas à croûte mince et souple, nappées d'une sauce tomate à l'origan, de mozzarella fondue et de parmesan.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

2 boules de pâte à pizza de 450 g
2 gousses d'ail
450 g de mozzarella
40 g de parmesan
15 ml d'huile végétale
398 ml de tomates entières en conserve
5 ml d'origan séché
1 ml de flocons de piment
2 ml de sucre
2 g de sel
30 ml de farine tout usage

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Étapes

Placez une grille dans le bas du four, déposez-y une plaque renversée et préchauffez le four à 260 °C (500 °F) pendant 45 minutes. Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur. Hachez finement l'ail. Râpez la mozzarella et le parmesan.
Dans une petite casserole, chauffez l'huile à feu moyen et faites revenir l'ail 30 secondes. Ajoutez les tomates entières en les écrasant à la fourchette, l'origan, les flocons de piment, le sucre et le sel, puis laissez mijoter 15 minutes. Laissez tiédir.
Saupoudrez le plan de travail de farine. Étirez une boule de pâte en un disque mince de 30 cm, en gardant un bord un peu plus épais, et déposez-le sur une feuille de papier parchemin.
Étalez la moitié de la sauce sur la pâte en laissant 2 cm de bord, puis parsemez de la moitié de la mozzarella.
Glissez la pizza avec son papier sur la plaque chaude et cuisez 8 à 10 minutes. À la sortie du four, parsemez de la moitié du parmesan.
Préparez et cuisez la seconde pizza de la même façon avec la seconde boule de pâte, le reste de la sauce, de la mozzarella et du parmesan. Coupez chaque pizza en 8 pointes et servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, à couvert, 4 à 5 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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