Pizza capricciosa

Name: Pizza capricciosa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 600 g de pâte à pizza crue réfrigérée; 200 g de champignons blancs; 30 ml d'huile d'olive; 250 ml de coulis de tomates; 2 ml d'origan séché; 30 ml de farine tout usage; 250 g de mozzarella râpée; 150 g de jambon cuit en fines tranches, en lanières; 170 g de cœurs d'artichauts en conserve égouttés, en quartiers; 60 ml d'olives noires dénoyautées; 2 g de sel

Pizza capricciosa pour 4 personnes, en 55 min au total.

La pizza « capricieuse » des pizzerias italiennes : une sauce tomate à l'origan, de la mozzarella, du jambon, des champignons dorés, des cœurs d'artichauts et des olives noires.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de pâte à pizza crue réfrigérée
200 g de champignons blancs
30 ml d'huile d'olive
250 ml de coulis de tomates
2 ml d'origan séché
30 ml de farine tout usage
250 g de mozzarella râpée
150 g de jambon cuit en fines tranches, en lanières
170 g de cœurs d'artichauts en conserve égouttés, en quartiers
60 ml d'olives noires dénoyautées
2 g de sel

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Étapes

Placez une grille au bas du four, déposez-y une plaque à l'envers et préchauffez le four à 260 °C (500 °F) pendant 30 minutes. Pendant ce temps, laissez la pâte à pizza tempérer sur le comptoir. Tranchez finement les champignons.
Dans une poêle, chauffez 15 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les champignons 5 minutes avec 1 g de sel.
Dans un bol, mélangez le coulis de tomates, l'origan et le reste du sel.
Divisez la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaissez chaque morceau en un cercle de 30 cm et déposez-le sur une feuille de papier parchemin.
Étalez la sauce tomate sur les pâtes en laissant une bordure de 2 cm. Répartissez la mozzarella, le jambon, les champignons, les cœurs d'artichauts et les olives, puis arrosez du reste de l'huile d'olive.
Glissez une pizza, avec son papier, sur la plaque brûlante et cuisez 10 à 12 minutes. Faites de même avec la deuxième. Coupez en pointes et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à couvert, à feu moyen, 5 minutes, pour que la croûte redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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