Pizza aux champignons et au prosciutto

Name: Pizza aux champignons et au prosciutto
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 boules de pâte à pizza crue réfrigérée de 300 g chacune; 300 g de champignons blancs ou café; 2 gousses d'ail; 45 ml d'huile d'olive; 250 ml de coulis de tomates; 2 ml d'origan séché; 30 ml de farine tout usage; 250 g de mozzarella râpée; 100 g de prosciutto en fines tranches; 30 g de parmesan râpé; 3 g de sel; 1 g de poivre

Pizza aux champignons et au prosciutto pour 4 personnes, en 1 h au total.

Une pizza à la sauce tomate et à la mozzarella, couverte de champignons dorés à l'ail, où l'on dépose le prosciutto à la sortie du four pour qu'il reste fondant.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

2 boules de pâte à pizza crue réfrigérée de 300 g chacune
300 g de champignons blancs ou café
2 gousses d'ail
45 ml d'huile d'olive
250 ml de coulis de tomates
2 ml d'origan séché
30 ml de farine tout usage
250 g de mozzarella râpée
100 g de prosciutto en fines tranches
30 g de parmesan râpé
3 g de sel
1 g de poivre

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Étapes

Placez une grille au bas du four, déposez-y une plaque à l'envers et préchauffez le four à 260 °C (500 °F) pendant 30 minutes. Pendant ce temps, laissez la pâte à pizza tempérer sur le comptoir. Tranchez finement les champignons. Hachez l'ail.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les champignons 6 minutes avec 1 g de sel. Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Dans un bol, mélangez le coulis de tomates, l'origan et le reste du sel.
Sur un plan de travail fariné, abaissez chaque boule de pâte en un cercle de 30 cm et déposez-le sur une feuille de papier parchemin.
Étalez la sauce tomate sur les pâtes en laissant une bordure de 2 cm. Répartissez la mozzarella et les champignons, puis arrosez du reste de l'huile d'olive.
Glissez une pizza, avec son papier, sur la plaque brûlante et cuisez 10 à 12 minutes. Faites de même avec la deuxième.
Dès la sortie du four, déposez les tranches de prosciutto sur les pizzas, parsemez de parmesan et poivrez. Coupez en pointes et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à couvert, à feu moyen, 5 minutes, pour que la croûte redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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