CuisigoPizza aux aubergines grillées et à la ricotta
Pizza aux aubergines grillées et à la ricotta pour 4 personnes, en 50 min au total.
Une pizza à la sauce tomate et à l'origan, couverte de rondelles d'aubergine grillées, de mozzarella fondante et de cuillerées de ricotta au parmesan, finie au basilic.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 boule de pâte à pizza de 450 g
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
- 3 g de sel
- 125 ml de coulis de tomates
- 2 ml d'origan séché
- 1 ml de flocons de piment broyé
- 200 g de mozzarella râpée
- 200 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 1 g de poivre noir moulu
- 30 ml de farine tout usage
- 60 ml de feuilles de basilic frais
Étapes
Placez une grille dans le bas du four et préchauffez-le à 260 °C. Tranchez l'aubergine en rondelles de 1 cm. Hachez finement l'ail.
Badigeonnez les rondelles d'aubergine de 45 ml d'huile et salez-les. Dans une poêle à rainures chaude, à feu moyen-vif, grillez-les 3 minutes de chaque côté, en plusieurs fois.
Dans un bol, mélangez le coulis de tomates, l'ail, l'origan et les flocons de piment. Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le parmesan et le poivre.
Sur un plan fariné avec la farine, abaissez la pâte à pizza en un cercle de 35 cm et déposez-la sur une plaque huilée avec le reste de l'huile. Étalez la sauce tomate, parsemez de mozzarella, couvrez de rondelles d'aubergine et déposez la ricotta par cuillerées.
Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonnant.
Parsemez de basilic frais, coupez en pointes et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, couverte, 5 à 6 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo