CuisigoPirojkis au chou et aux œufs
Pirojkis au chou et aux œufs pour 6 personnes, en 85 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 400 g de farine tout usage
- 7 g de levure instantanée
- 220 ml de lait tiède
- 30 g de beurre fondu
- 15 g de sucre
- 5 g de sel, dont 3 g pour la pâte
- 500 g de chou vert
- 100 g d’oignon
- 15 ml d’huile de canola
- 4 œufs, dont 3 pour la farce et 1 pour dorer
- 10 g d’aneth haché
- 1 ml de poivre
Étapes
Mélangez farine, levure, lait, beurre, sucre et 3 g de sel. Pétrissez 8 minutes. Couvrez et laissez lever 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé.
Émincez finement le chou. Hachez l’oignon.
Pendant la levée, couvrez 3 œufs d’eau, portez à ébullition puis cuisez doucement 10 minutes. Rafraîchissez, écalez et hachez.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez chou, reste du sel et poivre. Couvrez et cuisez 15 minutes, en remuant. Découvrez pour évaporer le liquide. Laissez refroidir, puis ajoutez œufs hachés et aneth.
Divisez la pâte en 12 boules et abaissez chacune en disque de 12 cm. Répartissez toute la farce froide. Refermez et pincez solidement. Déposez les soudures dessous sur la plaque tapissée. Laissez lever 30 minutes.
Préchauffez le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Battez le dernier œuf avec 15 ml d’eau, badigeonnez les pains.
Cuisez 20 à 25 minutes, jusqu’à belle dorure et 74 °C au centre de la farce. Laissez tiédir 10 minutes; ce délai est inclus dans le total estimé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se gardent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé, ou 2 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 10 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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