CuisigoPilaf de porc aux pois chiches et aux carottes
Pilaf de porc aux pois chiches et aux carottes pour 6 personnes, en 85 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 750 g de longe de porc en cubes de 2 cm
- 300 g de riz basmati sec rincé
- 1 conserve de pois chiches de 540 ml, 350 g égouttés rincés
- 400 g de carottes
- 150 g d’oignon
- 650 ml de bouillon de légumes peu salé
- 30 ml d’huile de canola
- 50 g de raisins secs
- 40 g d’amandes entières
- 4 g de cumin
- 2 g de coriandre moulue
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d’avance, il cuit avec le porc à l’étape 4. Dorer le porc dans 15 ml d’huile en deux fournées, 10 min au total; réserver.
Couper les carottes en fins bâtonnets. Émincer l’oignon.
Ajouter huile restante, oignon et carotte; cuire 8 min. Couper les carottes finement pour qu’elles cuisent au même rythme que le riz.
Incorporer cumin, coriandre, sel et poivre puis riz; remuer 1 min. Ajouter porc, pois chiches, raisins et bouillon.
Porter à frémissement, couvrir et cuire à feu très doux 22 à 25 min sans remuer, jusqu’à riz tendre, liquide absorbé et porc à 71 °C (160 °F). Si nécessaire, ajouter 60 ml d’eau chaude et prolonger 5 min.
Reposer 10 min hors du feu. Griller les amandes à sec 3 min dans une petite poêle, parsemer et aérer délicatement le riz.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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