Pilaf de freekeh aux abricots et aux pistaches

Name: Pilaf de freekeh aux abricots et aux pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g de freekeh concassé, rincé; 120 g d’oignon; 20 ml d’huile d’olive; 650 ml de bouillon de légumes peu salé; 80 g d’abricots secs en dés; 40 g de pistaches décortiquées non salées; 10 g de menthe hachée; 15 ml de jus de citron; 2 ml de cannelle moulue; 2 g de sel

Pilaf de freekeh aux abricots et aux pistaches pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g de freekeh concassé, rincé
120 g d’oignon
20 ml d’huile d’olive
650 ml de bouillon de légumes peu salé
80 g d’abricots secs en dés
40 g de pistaches décortiquées non salées
10 g de menthe hachée
15 ml de jus de citron
2 ml de cannelle moulue
2 g de sel

Étapes

Hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le freekeh et la cannelle; remuez 1 minute. Le freekeh entier demande davantage de liquide et de cuisson; utilisez bien du concassé.
Versez le bouillon et salez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Incorporez les abricots. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, couvert.
Aérez à la fourchette. Ajoutez citron, menthe et pistaches; servez chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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