Pilaf de boulgour à la tomate

Name: Pilaf de boulgour à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Turquie
Ingredients: 300 g de boulgour gros; 1 oignon; 1 poivron vert; 2 gousses d’ail; 2 tomates; 30 ml de pâte de tomates; 30 g de beurre; 15 ml d’huile d’olive; 5 ml de paprika; 2 ml de flocons de piment broyé; 1 boîte de 540 ml de pois chiches; 600 ml de bouillon de légumes; 3 ml de sel; 1 ml de poivre; 250 ml de yogourt nature; 1/2 concombre; 60 ml de feuilles de menthe fraîche ciselées; 15 g de persil frais haché

Pilaf de boulgour à la tomate pour 4 personnes, en 45 min au total.

Un boulgour moelleux cuit dans les tomates et le poivron, avec des pois chiches, servi avec un yogourt au concombre et à la menthe.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

300 g de boulgour gros
1 oignon
1 poivron vert
2 gousses d’ail
2 tomates
30 ml de pâte de tomates
30 g de beurre
15 ml d’huile d’olive
5 ml de paprika
2 ml de flocons de piment broyé
1 boîte de 540 ml de pois chiches
600 ml de bouillon de légumes
3 ml de sel
1 ml de poivre
250 ml de yogourt nature
1/2 concombre
60 ml de feuilles de menthe fraîche ciselées
15 g de persil frais haché

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Étapes

Avant de commencer : ne faites pas cuire le boulgour d’avance, il cuit dans la casserole à l’étape 4. Hachez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en petits dés. Râpez les tomates sur une râpe à gros trous et jetez la peau. Coupez le concombre en petits dés.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et le poivron 5 minutes, puis ajoutez l’ail, la pâte de tomates, le paprika et les flocons de piment et remuez 1 minute.
Ajoutez les tomates râpées et laissez mijoter 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles épaississent.
Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez-les à la casserole avec le boulgour, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Retirez du feu, glissez un linge propre sous le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le yogourt nature, le concombre et la menthe.
Égrainez le pilaf à la fourchette, parsemez de persil et servez avec le yogourt au concombre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; gardez le yogourt à part.
Réchauffage: Au micro-ondes, avec 15 ml d’eau, à couvert, en remuant à mi-chemin.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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