CuisigoPicante de crevettes à la péruvienne
Picante de crevettes à la péruvienne pour 4 personnes, en 1 h au total.
Des crevettes et des pommes de terre dans une sauce orangée au piment jaune, au paprika et au lait évaporé, servies sur du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées
- 600 g de pommes de terre à chair jaune
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 45 ml de pâte de piment jaune ají amarillo
- 5 ml de paprika
- 2 ml de cumin moulu
- 250 ml de bouillon de poisson
- 250 ml de lait évaporé
- 30 ml d'huile végétale
- 10 g de persil frais
- Sel
- Poivre
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Hachez le persil.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile à feu moyen. Faites cuire l'oignon 6 minutes, puis ajoutez l'ail, la pâte d'ají amarillo, le paprika et le cumin et remuez 1 minute.
Versez le bouillon de poisson et le lait évaporé, et laissez frémir 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Ajoutez les pommes de terre et les crevettes, et laissez frémir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Salez et poivrez.
Parsemez de persil et servez sur le riz.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu doux, en remuant, avec un peu de lait, juste jusqu'à ce que ce soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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