CuisigoPicadinho de bœuf à la brésilienne
Picadinho de bœuf à la brésilienne pour 4 personnes, en 2 h 10 au total.
De petits dés de bœuf mijotés dans une sauce tomate avec carottes et pommes de terre, servis sur le riz avec un œuf au plat.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h 40
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de cubes de bœuf à ragoût, recoupés en dés de 1,5 cm
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 2 carottes
- 2 pommes de terre à chair jaune
- 45 ml d'huile végétale
- 5 ml de paprika
- 30 ml de pâte de tomates
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 4 œufs
- 15 g de persil frais
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en dés. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1,5 cm. Hachez le persil.
Dans une cocotte, chauffez 30 ml d'huile à feu vif. Salez et poivrez le bœuf avec 2 g de sel et faites-le dorer en deux fois, 3 minutes chaque fois.
Ajoutez l'oignon et l'ail et cuisez 3 minutes. Ajoutez le paprika et la pâte de tomates et cuisez 1 minute, puis ajoutez les tomates et le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et poursuivez la cuisson 25 minutes à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse.
Dans une poêle, chauffez le reste de l'huile à feu moyen. Cassez les œufs, salez-les avec le reste du sel et cuisez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Servez le picadinho sur le riz blanc, avec un œuf au plat par assiette, parsemé de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, sans les œufs.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau ; cuire les œufs au moment de servir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo