CuisigoPiadinas au jambon et à la roquette
Piadinas au jambon et à la roquette pour 4 personnes, en 40 min au total.
Les galettes de la Romagne, faites maison et cuites à sec dans la poêle, garnies chaudes de fromage à la crème, de jambon et de roquette, puis repliées en deux.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 750 ml de farine tout usage
- 5 ml de poudre à pâte
- 6 g de sel
- 60 g de saindoux
- 200 ml de lait tiède
- 200 g de fromage à la crème
- 250 g de jambon cuit en fines tranches
- 100 g de roquette
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 g de poivre
Étapes
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez le saindoux en morceaux et frottez-le dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce qu'il disparaisse. Versez le lait tiède et pétrissez 5 minutes sur le plan de travail.
Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un bol renversé et laissez-la reposer 30 minutes.
Divisez la pâte en quatre et abaissez chaque morceau en un disque de 23 cm, de 3 mm d'épaisseur.
Chauffez une poêle en fonte à sec à feu moyen-vif. Cuisez les piadinas une à la fois, 2 minutes de chaque côté, en crevant les grosses bulles à la fourchette. Empilez-les dans un linge propre.
Dans un bol, arrosez la roquette d'huile d'olive et poivrez-la.
Tartinez la moitié de chaque piadina chaude de fromage à la crème, couvrez de jambon et de roquette, et repliez en deux. Servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Les galettes nature se gardent 2 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur, séparées de papier parchemin.
- Réchauffage
- Les galettes nature à la poêle, à sec, 1 minute de chaque côté, avant de les garnir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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